許多關於越南新娘知的負面報導破壞了越南新娘的形象。其實，大部分嫁來台灣的越南新娘都是很認真的付出，為家庭而努力。
家住台南縣北門鄉的越籍配偶武氏春香，20歲時嫁到台灣漁村內，從聞到虱目魚的味道就躲得遠遠的新媳婦，到成為製作無刺虱目魚產品養家的全能媽媽，展現平凡中的偉大。
武氏春香說，8年多前從越南嫁到北門鄉的沿海漁村，村裏有很多魚塭，虱目魚是主要漁獲，也是居民很習慣的食物。但她在越南從未見過虱目魚，很難接受魚腥味；每次先生煮虱目魚時，總會把鼻子摀住、跑得遠遠的。
她說，生完小孩後，因為需要工作幫助家裏經濟，就到村裏的虱目魚加工廠上班；除了得訓練自己忍受魚腥味之外，更要學「抽魚刺」的功夫。
武氏春香表示，1條虱目魚有250多根魚刺，她學了2、3個月才能把魚刺抽乾淨，先前剛開始學習使用工具，每天手指頭都腫了快兩倍大；但也在學習的過程中，她不只接受了虱目魚的味道，甚至已融入漁村文化，愛上吃虱目魚。
她說，兩年多前因先生失業，夫妻兩人興起創業念頭；由先生每天到魚塭收購海水虱目魚，她再接手後續處理工作，從宰殺、抽刺、真空包裝到急速冷凍，全部一手包辦，熟練程度讓人感覺不出她是個外國媳婦。
內政部入出國及移民署台南縣服務站開辦「新移民農漁特產幸福市集」，提供站前空間讓新移民家庭展售農特產品。武氏春香帶著自家的無刺虱目魚產品加入展售，希望能再拓展銷路，介紹更多人嚐到虱目魚的鮮美好味道，也讓家人過得更幸福。
操著流利的國、台雙語口音，武氏春香說，學抽魚刺要到工廠學，但學語言就只能「看電視、靠自己」。她說，每天工作雖然辛苦，但卻很感恩、知足，因為「這就是生活、努力就會快樂」
